快捷搜索:  

小榄镇名菜名点粤菜名店出炉!快看看有没有你的菜

9月26日,2022年中山·小榄脆肉鲩美食文化节——小榄名菜、名点、粤菜名店评选活动在小榄海港大酒楼举行。经过约5个小时的(de)专业评审,评选出小榄名点、小榄名汤、小榄名菜、十大金牌脆肉鲩以及小榄优秀餐饮企业(qiye)、粤菜名店。


2022年中山·小榄脆肉鲩美食文化节——小榄名菜、名点、粤菜名店评选活动现场。记者 余兆宇 摄

后厨内,菜刀翻飞、炒锅颠起。脆肉鲩、菊花等传统美食在厨师们(men)的(de)创意之下,变幻出不同菜肴。

厨师陈永业的(de)参赛作品是(shi)喜乐松鼠鱼,选材是(shi)传统的(de)脆肉鲩鱼腩,采用传统松鼠鱼做法,创新添加了黑色的(de)松露汁、黄色橙汁两种浇汁,配以松树造型的(de)摆盘,别有一番意境。刀工、浇汁的(de)创意均获得评委的(de)好(hao)评。


厨师们(men)进行装菜、摆盘。记者 余兆宇 摄

经专家评审后的(de)一道道菜肴,端至大厅的(de)展示(zhanshi)区。生猛的(de)龙虾、象拔蚌、海参等一众珍品食材,与小榄传统的(de)脆肉鲩、菊花、蚬蚧等食材碰撞出新的(de)菜品。精美的(de)雕工和别致的(de)摆盘,赋予美食更多的(de)内涵。

据了解,活动严格尊重疫情防控要求,采用线上线下互动模式,通过美食博主的(de)现场直播、在线互动,把美食作品呈现给更多观众。

这场评比活动自今年9月10日开始。为落实“疫情要防住、经济要稳住、发展要安全”重要要求,小榄镇投入超500万元,举行2022“活力新小榄”金秋汽车展暨小榄脆肉鲩美食文化节,通过开展名小吃投票、派发脆肉鲩美食消费券等活动,大力弘扬小榄美食文化,提升小榄餐饮企业(qiye)知名度,促进小榄镇餐饮业健康发展。

最终,菊花卤肉包、酥炸莲藕酥等获评小榄名点。25年陈皮菊花水鱼羹、小榄蚬肉羹等获评小榄名汤。鸿运有米金猪、蚬芥白切鸡等获评小榄名菜。咖喱煮脆鲩片、喜乐松鼠鱼等获评十大金牌脆肉鲩。活动还评出了最具人(ren)气脆肉鲩美食、小榄优秀餐饮企业(qiye)、小榄粤菜名店。


每个新菜式都吸引不少“食客”观看拍摄。记者 余兆宇 摄

评选活动的(de)评判长——中国粤菜十大功勋人(ren)物、全国粤菜烹饪大赛裁判、中山市饮食业商会永远会长郑志明点评说,参赛的(de)粤菜师傅下足了功夫,运用煎、炒、闷、焗、汤、羹等不同的(de)烹饪方法,将脆肉鲩这条鱼发挥得淋漓尽致,花式多样,色香味俱全,非常难得。


美食评委在品评每一道菜式。记者 余兆宇 摄 

中山市个体私营企业(qiye)协会小榄饮食娱乐行业分会会长刘宇昂说,小榄饮食文化历史悠久,餐饮行业蓬勃发展。原小榄镇、原东升镇合并以来,小榄东升片脆肉鲩已成为新小榄的(de)美食热点。本次脆肉鲩美食文化节不仅评选出小榄的(de)名小吃、名菜、名点、名汤、名店,还进一步丰富了各大餐饮企业(qiye)的(de)脆肉鲩菜式,将小榄特色与脆肉鲩菜品融合创新,推出各式各样的(de)新品菜式。

小榄镇希望借此活动,各餐饮业界精英齐心协力,大力打造小榄名菜、名点、粤菜名店“地标菜”“示范店”名片,彰显小榄菊花、脆肉鲩美食文化魅力,打造“舌尖上”的(de)新经济。

【摄像】 记者 余兆宇
【后期】 陈晨

编辑 汪佳  二审 蓝运良  三审 苏小红

小榄镇名菜名点粤菜名店出炉!快看看有没有你的菜

您可能还会对下面的文章感兴趣:

共有:421人留言! 共有:421人喜欢本文! 点赞 最新评论 查看所有评论
加载中......
发表评论